La Carte

servie de 12h à 14h et de 19h à 21h30 

↠Les Mises en bouche↞

à partager

Le Jambon de Cerda, 30 mois d'affinage, pickles maison 14€

La Terrine maison, confiture de betterave aux épices 10€

Les Toast de pain maison, beurre et truffe noire 15€

Les Huîtres de Cancale N°3, citron, vinaigrette à l'échalotte 16€

↠Les Entrées↞

Les Poireaux grillés, vinaigrette à l'huile de coriandre, jaune d'œuf crémeux 9€

Les Topinambours confits, mousseux de polenta, huile et graines de tournesols, salade de mâche 12€ / Avec de la truffe noire 19€

La Poêlée D’escargots de Magland, salsifis en persillade, bouillon beurré 16€

↠Les Plats↞

Le Risotto d’épeautre, potimarron rôti, champignons des bois 20€

Le Risotto crémeux, coulis d'épinards, truffe noire 36€

Le Paleron de boeuf, châtaignes au jus, purée fumée 26.50€

Le Maigre de ligne nacré, mousseline carottes et citron confit, crème d'arêtes, quinoa 34€

La Ballotine de chapon au foie gras, sauce crème, blettes à l'huile de noisettes 35€

Le Plat du jour (uniquement le midi) 17€

↠Le Menu Enfant↞ (jusqu’à 10 ans)

Viande ou poisson du jour avec garniture du moment + glace maison 16€

↠Les Fromages↞

3 Fromages affinés par la fromagerie Boujon à Thonon-les-Bains 12,50€

↠Les Desserts↞

L’ Île flottante cœur caramel au beurre salé, crème anglaise à l’aspérule 9,50€

Le Crémeux chocolat, chantilly Chartreuse verte, crumble cacao 11€

La Poire pochée, crème glacée à l’amaretto, amandes caramélisées 12€